Англичанин выращивает 500 видов съедобных продуктов

Фермер на юго-западе Англии в течение 20 лет выращивал 500 различных видов продуктов питания в лесах с умеренным климатом.

Сад Мартина Кроуфорда, известный как «агролесоводство», дикий, но прирученный – лес, способный производить тонны еды.

«То, что мы считаем нормальным с точки зрения производства продуктов питания, на самом деле вообще ненормально», – объясняет Кроуфорд в короткометражке National Geographic о своем чудесно запутанном лесном саду.

Мартин Кроуфорд. YouTube/National Geographic

«Однолетние растения очень редки в природе, однако большинство наших сельскохозяйственных полей засажены однолетними растениями. Что нормально – это лесная или полулесная система ».

Слово ”система” здесь важно, потому что в то время как нормальные фермеры стремятся изолировать определенные части естественных систем для полного контроля, успех сада Кроуфорда зависит от того, насколько он будет полностью функциональным и сложным.

Возвращение к нормальной жизни

Кроуфорд  в своей книге «Создание лесного сада», что нужно семь слоев: высокие деревья, маленькие деревья, кустарники, многолетники, почвенный покров, корнеплоды и альпинисты.

Это могут быть продовольственные культуры, а также то, что он называет системными растениями, которые способствуют распределению азота или накоплению минералов, или другие, привлекающие виды-опылители, поедающие вредителей.

Кроме того, он выращивает утилитарные растения, такие как те, которые предназначены для плетения волокон, плетения корзин, лекарственные растения, а также растения, предназначенные для производства высококачественной древесины. Он даже выращивает фруктовые кусты в советских лабораториях времен холодной войны.

«Это может показаться немного подавляющим, существует так много разных видов», – признает он. «Вы не должны позволять этому мешать вам начать проект, потому что вам не нужно знать все для начала, просто начните, посадите несколько деревьев и двигайтесь дальше».

Однако со временем системы агролесоводства становятся настолько большими и такими многолетними, что естественным образом исключают большую часть работы, которую человек связывает с сельским хозяйством или садоводством. Поскольку все остается, нет необходимости обрабатывать и перерабатывать землю, добавлять навоз, удобрения или азот.

Навес будет удерживать влагу в подлеске, а это значит, что в конечном итоге вам даже не понадобится поливать сад.

Более устойчивая система

Такое отсутствие давления при обработке почвы устраняет одно из основных изменений в землепользовании, связанных с выбросами углерода человеком. «Потому что, конечно, когда вы обрабатываете почву, в воздух попадает много углерода, – объясняет Кроуфорд в другом фильме о своей ферме.

Кроме того, он высвобождает питательные микроэлементы и подвергает жизненно важные грибки, бактерии и другие микроорганизмы воздействию солнечного света, часто убивая их, сокращая биоразнообразие частиц почвы.

Но реальная устойчивость системы агролесоводства обусловлена ​​разнообразием видов.

«Растения вредит не постепенному повышению температуры, а усилению экстремальных явлений», – объясняет он в фильме Nat Geo. «Имея очень разнообразную систему, что бы ни происходило с погодой, большинство ваших культур, вероятно, будет хорошо расти – некоторые потерпят неудачу, некоторые могут стать лучше».

Это очень важно, объясняет Кроуфорд, потому что в течение следующих 30 лет фермеры будут находиться под постоянной угрозой изменения погоды и должны будут иметь возможность быстро определять, какие виды фруктов и овощей способны противостоять таким угрозам.

Растущее глобальное движение

Агролесоводство укореняется и укрепляется в фермерских семьях Европы и Северной Америки.

Фермеры, как правило, мало знают о деревьях, а лесники мало знают о сельском хозяйстве. А агролесоводство, которое находится где-то посередине между двумя, поэтому кажется довольно трудным для людей, таких как фермеры, потому что они не чувствуют себя комфортно с деревьями, так что это потенциальная проблема », – предположил Кроуфорд в фильме о своем саду 2010 года.

Возможно, это необходимо. Системы агролесоводства могут производить огромное количество разнообразных продуктов питания в разном количестве, их трехмерная природа компенсирует нехватку мощного производственного потенциала традиционной фермы.

Возможно Мартин Кроуфорд сможет вдохновить целое поколение лесных фермеров своей новаторской работой, которая понравится как преданным агрономам, так и людям, которым хочется работать меньше в своем саду.